אוכל כשר בחופשה

אז קצת על האוכל המסורתי של יהודי פראג

המטבח היהודי המסורתי של פראג, אחת הקהילות היהודיות העתיקות והחשובות באירופה, שאב את השראתו הן מהמסורת ההלכתית והן מהמטבח הצ'כי-אשכנזי הכללי. מנת הדגל הבולטת ביותר היא ה"קוגל"  וגם "טשולנט", תבשיל החמין של שבת. תבשיל  עשיר המבוסס על בשר בקר, תפוחי אדמה או שעועית, המתבשל לאט במשך הלילה כדי לעמוד בכללי איסור הבישול בשבת. מנה אהובה נוספת היא הקרפ הצ'כי המסורתי – פלאצ'ינקי, זהו מאכל פופולרי מאוד בצ'כיה (ובמרכז אירופה בכלל) הדומה מאוד לקרפ הצרפתי,  עם צימוקים, אגוזים ופירות מיובשים, שהיה מסורתי במיוחד לארוחות חג וימי חול המועד. הקהילה גם פיתחה גרסאות ייחודיות ללחם החלה, כמו גם מרק אטריות עוף עשיר שהוגש בערבי שבת. תבשיל הצימעס, המשלב גזר, שזיפים מיובשים ולעיתים בשר, היה אף הוא נפוץ, לצד עוגות פרג ואגוזים מסורתיות שהוגשו בחגים. חשוב לציין שהמטבח היהודי-פראגי הושפע רבות מהמטבח הבוהמי-גרמני הסובב אותו, מה שיצר מיזוג ייחודי של טעמים מרכז-אירופיים בתוך המסגרת הכשרה המחמירה של הקהילה.

והנה לכם רשימת כתובות עבור אוכל כשר בפראג:

מסעדות בשריות

• King Solomon (5th District Restaurant & Café) – המסעדה הכשרה הוותיקה ביותר בפראג ובצ'כיה, במטבח יהודי-מזרח אירופי מסורתי מלפני המלחמה – מרק כדורי מצה, דג ממולא, בשר בקר ואייל.
  כתובת: Široká 8, 110 00 Praha 1 – Josefov  |  שעות: א'-ה' 12:00-23:00, שישי 12:00 עד כניסת שבת  |  כשרות: כשרות למהדרין (גלאט)  |
  אתר: https://www.patactvrt.cz

• Chabad Grill (Shelanu Grill) – מסעדה בשרית אלגנטית בבניין בית חב"ד פראג, עם סטייקים, דגים, פסטות ואפילו קיורטוש כשר. מציעה גם משלוחים, קייטרינג וארוחות שבת בהזמנה מראש.
  כתובת: U Milosrdných 6, 110 00 Praha 1  |  שעות: א'-ה' 13:00-22:00, שישי 11:00-15:00  |  כשרות: גלאט כשר, השגחת חב"ד פראג  |
  אתר: https://prague.eu/en/objevujte/chabad-grill-restaurant/

מסעדות חלביות וצמחוניות

• Shelanu Pizzeria – מסעדה חלבית וטבעונית בלב הרובע היהודי – פיצה, פלאפל, כריכים ומנות ים-תיכוניות, וכן קיורטוש (טרדלניק) כשר ייחודי. שירות משלוחים למלון או למשרד.
  כתובת: Břehová 8, 110 00 Praha 1 – Staré Město  |  שעות: א'-ה' 11:00-22:00, שישי 11:00-16:00, שבת סגור  |  כשרות: חלב ישראל, פת ישראל, השגחת חב"ד  |
  אתר: https://chabadprague.cz/en/food/the-shelanu-pizzerie/

• U Milo – מסעדה חלבית בסגנון איטלקי-ים תיכוני: פסטות, פיצות, דגים, סלטים וקינוחים. מומלצת לארוחת בוקר וערב.
  כתובת: U Milosrdných 4, 110 00 Praha 1  |  כשרות: השגחת חב"ד פראג  |  אתר: https://chabadprague.cz/food/u-milo-kosher-italian-dairy-he/

בתי קפה ומזון מהיר

• Trdelník & Coffee (Josefov) – עמדת קפה וטרדלניק (קיורטוש) כשר ליד המוזיאון היהודי – אופציה מהירה למתיקה ולקפה תוך כדי סיור ברובע.
  כתובת: U Starého Hřbitova 42/2, Staré Město, Praha 1  |  כשרות: השגחת חב"ד פראג  |
  אתר: https://gbavraham.com/2025/04/23/prague-2-eating-in-prague-a-kosher-journey/
• קיורטוש כשר טרי אפוי על האש נמכר גם בדוכן "Trdelník & Coffee", ובו ניתן להוסיף גלידה, קצפת וסירופים במגוון טעמים.
  כתובת: U stareho hřbitova , Prague, Czech Republic, 11000
  דף פייסבוק: https://www.facebook.com/cafetogo.cz/

מאפיות

• Mansson's Bakery & Café – מאפייה דנית ותיקה ואהובה (משנת 1999) בלב הרובע היהודי, המוכרת לחם טרי, לחמניות ובגטים – כשרות מטעם הקהילה היהודית בצ'כיה חלה רק על חלק מהמוצרים בחנות, ולכן מומלץ לשאול את המוכרים אילו פריטים כשרים בדיוק. בימי שישי נמכרות במקום גם חלות מתוקות לשבת – מומלץ להגיע מוקדם או להזמין מראש כי הן נחטפות מהר.
  כתובת: Bílkova 6/8, Staré Město, 110 00 Praha 1  |  שעות: פתוח כל יום, בד"כ 08:00-19:00  |  כשרות: כשרות חלקית – הקהילה היהודית בצ'כיה  |
  אתר: https://mansson-bakery.com

חנויות מזון כשר

• חנות המכולת של בית חב"ד (Chabad Grocery) – חנות קטנה בקומת המרתף של מתחם ה-Chabad Grill, המוכרת מוצרי מזון כשרים בעיקר מיובאים מישראל – שימורים, חטיפים ומוצרי יסוד.
  כתובת: U Milosrdných 6, 110 00 Praha 1  |
  אתר: https://chabadprague.cz/en/food/

• Shelanu Market – מכולת כשרה במתחם Shelanu, המציעה מגוון מוצרים ישראליים וכשרים – ירקות טריים, מוצרי יסוד ומוצרים ייעודיים לחגים.
  כתובת: Břehová 8, 110 00 Praha 1  |
  אתר: https://www.masaisrael.org/kosher-food-prague-restaurants/

ארוחות שבת וחג – בית חב"ד פראג

בית חב"ד פראג מפעיל שלוש מסעדות ברובע היהודי (Chabad Grill הבשרית, ו-Shelanu ו-U Milo החלביות), וכולן מציעות ארוחות שבת וחג בתשלום מראש ובהרשמה מוקדמת דרך אתר בית החב"ד. כמו כן פועל בעיר "המרכז היהודי פראג 2" (Jewish Center Prague 2), המארח תיירים, משפחות וקבוצות לארוחות שבת קהילתיות חמות באווירה חסידית-חב"דית, כולל קידוש, חלה, זמירות שבת וקריאה בתורה.

• הרשמה לארוחות שבת – בית חב"ד פראג – טופס הרשמה מקוון לארוחות שבת בבתי המסעדה של בית חב"ד. ביטול חינם עד 24 שעות לפני האירוע.
  כתובת: U Milosrdných 6, 110 00 Praha 1  |  אתר: https://chabadprague.cz/en/f/

• המרכז היהודי פראג 2 (Jewish Center Prague 2) – מארח ארוחות שבת וחג לתיירים, משפחות וקבוצות, באווירה קהילתית וחמה. מתאים למי שמחפש חוויית שבת יהודית אותנטית בפראג.
  כתובת: פראג 2  |  אתר: https://www.jewishcenterprague.org/t-en

• ארוחות שבת – King Solomon (5th District) – גם מסעדת King Solomon הוותיקה מציעה ארוחות שבת וחג בהזמנה ותשלום מראש.
  כתובת: Široká 8, Praha 1  |  אתר: https://www.patactvrt.cz

מדריכים נוספים

• מדריך כשרות מקיף – מטיילים בכיפה – רשימה עדכנית של כל מקומות האוכל הכשר בפראג, כולל כתובות, שעות פתיחה וטלפונים.
  אתר: https://metaylimbkipa.com/kosher-restaurants-abroad/kosher-restaurants-in-prague/

• PraguEAT – מסעדות כשרות בפראג – אתר ריכוז מסעדות בפראג הכולל סינון לפי מסעדות כשרות, עם תפריטים ומחירים בשקלים.
  אתר: https://pragueat.com/